Edu tiene un máster en Agroecología por la Universidad Noruega de Ciencias de la Vida y una licenciatura en Ciencias Vegetales por la Universidad de Costa Rica, pero también es aficionado a aprender sobre geografía, historia y cultura general.

Ha trabajado con diversas organizaciones medioambientales y de derechos humanos, con experiencia en entornos de base e internacionales, y está familiarizado con cuestiones relacionadas con el clima, el género y la justicia social. Durante cuatro años fue Coordinador de Programas en la RIFA en 2011. También ha desempeñado diferentes roles en organizaciones multilaterales, así como en proyectos regionales de apoyo a campesinos en Mesoamérica, y otras iniciativas educativas y activistas dirigidas a apoyar la incidencia local en Costa Rica. Además, Edu se desempeña como intérprete y traductor, ocupación que disfruta profundamente.

Edu también practica la restauración en su pequeña parcela familiar de 1 acre, intentando recuperar el bosque utilizando el modelo de AF como inspiración, en los Altos de Chiapas, México.