La forestería análoga como oportunidad para una alimentación más saludable de los habitantes de una aldea rural en Costa Rica (2014)

Autores: Jana Brauer
Localización: Londres de Quepos, Costa Rica

La globalización y la creciente dependencia de productos comerciales importados (cereales, grasas, azúcar) influyen negativamente en los hábitos alimentarios de la población de Costa Rica y amenazan las prácticas agrícolas tradicionales. En su tesis, Jana Brauer pretende responder a la siguiente pregunta:

« ¿Cómo podría el uso del diseño de la Silvicultura Análoga diversificar la dieta de los habitantes de la aldea rural Londres, Costa Rica, y mejorar así su nutrición hacia una dieta sana asequible y rica en vitaminas y minerales?»