Eric estudió en el Centro Universitario de Dschang (Camerún) y se licenció en Agricultura en 1990. Trabajó en el Ministerio de Agricultura de Camerún como especialista en cultivos hortícolas y alimentarios, y más tarde se incorporó al Jardín Botánico de Limbe (LBG) como agente de extensión agraria.

Eric empezó a trabajar en medio ambiente en 2002, a tiempo parcial, como responsable de seguimiento y evaluación del CENDEP, pero ahora es responsable de gestión del conocimiento. Ha desarrollado, financiado y gestionado varios proyectos tanto para el LBG como para el CENDEP en los campos de la gestión de recursos naturales y la agricultura sostenible.