Bastien Beaufort est titulaire d’une maîtrise en économie, commerce et administration (ISG Paris), d’une maîtrise en géographie et d’un doctorat en géographie et organisation territoriale (tous deux à l’Université Paris 3). Il est directeur général adjoint de Guayapi (Paris), une entreprise de commerce équitable et biologique, cofondateur du mouvement international Disco Soupe, président de Slow Food Paris Bastille et coordinateur du Slow Food Youth Network International. Il est expert latino-américain du Groupe international de travail sur les affaires des peuples autochtones (GIPTA) (France). Il travaille en étroite collaboration avec le peuple indigène Sateré Mawé du Brésil autour du projet Waraná (Parintins, Brésil et Paris, France) ».