María del Rocío est Ingénieure Agroindustrielle, titulaire d’un Master en Pédologie et d’un Diplôme en Agroécologie Tropicale. Elle a été Professeure Universitaire et Chercheuse, ainsi que formatrice en agroécologie, agriculture biologique, évaluation des engrais organiques et Foresterie Analogue. Elle a participé à la création et à la coordination de la Licence en Ingénierie Agroécologique et du Centre de Recherche en Agriculture Biologique de l’Université Autonome Chapingo au Mexique. Elle a été secrétaire technique du Programme Environnemental de l’Université Chapingo et participe à la coordination du Mouvement Agroécologique d’Amérique Latine et des Caraïbes (MAELA).