La forestería análoga como oportunidad para una alimentación más saludable de los habitantes de una aldea rural en Costa Rica (2014)
Autores: Jana Brauer
Localización: Londres de Quepos, Costa Rica
La globalización y la creciente dependencia de productos comerciales importados (cereales, grasas, azúcar) influyen negativamente en los hábitos alimentarios de la población de Costa Rica y amenazan las prácticas agrícolas tradicionales. En su tesis, Jana Brauer pretende responder a la siguiente pregunta:
« ¿Cómo podría el uso del diseño de la Forestería Análoga diversificar la dieta de los habitantes de la aldea rural Londres, Costa Rica, y mejorar así su nutrición hacia una dieta sana asequible y rica en vitaminas y minerales?»
El estudio contiene:
(a) Revisión bibliográfica detallada sobre hábitos alimentarios, tasas de consumo de alimentos, enfermedades relacionadas con la dieta, plantas medicinales y políticas y estrategias de gestión existentes para la diversificación de la dieta en Costa Rica.
(b) Resultados de la encuesta que investigó el comportamiento de consumo, el cultivo de plantas y las prácticas agrícolas, la estructura de los huertos, el conocimiento sobre plantas medicinales y las enfermedades relacionadas con la alimentación en 50 hogares de Londres de Quepos,
(c) Propuesta de herramientas de gestión que promuevan estilos de vida sostenibles y una nutrición saludable a través de la silvicultura análoga.
- Los resultados mostraron que la dieta de la gente consistía principalmente en alimentos procesados con cantidades mínimas de frutas y verduras crudas, y que su participación en los huertos comunitarios era muy débil (los hogares preferían comprar en supermercados)
- Los habitantes carecían de conocimientos suficientes sobre enfermedades relacionadas con la alimentación, prácticas agrícolas sostenibles y uso de plantas medicinales
- El autor propuso las siguientes estrategias para promover e implementar la forestería análoga en Londres de Quepos :
- Aumentar la educación sobre las enfermedades relacionadas con la alimentación y la dieta
- Generar interés en plantar, cosechar y mantener bosques naturales, y construir la relación con la naturaleza local
- Explicar los beneficios económicos de los huertos forestales
- Establecer el ecoturismo
- Iniciar colaboraciones entre organizaciones locales y miembros de la comunidad.
- Organizar actos comunales o talleres escolares